BAKSO BAKAR

Comeback again in Dapur Kecil, and I just wanna say thank you for stop by in our little kitchen .

Sebagai salah satu anggota keluarga  yang sering ber-eksperimen di dapur kecil kami, terkadang saya suka mangkir dari dapur untuk bereksperimen dan malah makan jajanan luar. Yah, walaupun punya dapur sendiri mencoba hasil dapur orang juga tidak salah, bukan?

Nah, tiba – tiba saja saya terpikir untuk menuliskan artikel yang berisi jajanan – jajanan luar. Jajanan yang sederhana yang harganya sesuai di ongkos tapi memuaskan.

Bertambahnya usia, saya atau setip orang di luar sana pasti mengusung ‘Hidup Sehat’ dengan mengatur menu maknan – makanan sehat ke dalam list sehari – harinya. Tapi, tidak dapa dipungkiri bahwa kita pernah menjadi anak sekolah, ataupun mahasiswa yang suka jajaan junkfood. Well, you can’t against my words we have been micin generation at least once hehehehehe.

Berbicara tentang junkfood, saya teringat dengan jajanan  yang sering markir di depan kompleks Sekolah Dasar  dekat tempat kerja. Ada siomay, gorengan, sosis goreng, bakso bakar dan banyak lagi. Tidak dapat saya pungkiri bahwa terkadang jajanan sekolahan semacam ini yang paling dirindukan mulut tiap jam istirahat kantor. Nah, salah satu andalan saya adalah BAKSO BAKAR. 

private picture

 

Jika para reader orang Sumater, lebih tepatnya berdomisili di Aceh pasti tidak mungkin tidak kenal dengan jajanan yang satun ini. Sudah terlihat jelas dari namanya, bahan dasar jajanan ini memanglah bakso, tanpa bakso makanan ini tidak akan dapat terujud hehehehe. Jaid, bakso yang di tusuk pada lidi tusuk sate di bakar di atas arang, tentunya dicampur dengan bumbu – bumbu ajaib agar rasanya terasa lebih menggoda. Untuk masalah bumbu, masing – masing penjual punya ciri khas masing – masing,  ada yang hanya membakarnya dengan saos dan kecap saja, ada yang menambahkan bumbu – bumbu lainnya seperti sambal bumbu kacang misalnya.

Favorit saya adalah bakso bakar yang di lumuri sambal kari, dibakar dengan saos dan tambahan  kecap. Ini bakso bakar yang sering markir di depan komplek Sekolah Dasar dekat kantor saya bekerja. Rasa bumbu kari yang meresap dan menyatu dengan daging bakso itu meimbulkan rasa mantap tersendiri. Selain itu, setah di bakar bakso bakar yang biasanya terdiri dari empat butir bakso dalam satu tusuk ini di taburi bawang goreng atau tepung kriuk. Karna merupakan salah satu jajanan yang target pasarnya anak sekolah harga yang dipatokan juga terjangkau denga kantong anak sekolahan, satu tusuknya seharga Rp. 1.000 saja.

Bakso bakar ini juga bisa di buat sendiri dirumah loh. Jika kamu mau lebih higeinis kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dengan bakso olahan dapur sendiri, selain itu kamu juga bereksperimen dengan bumbu – bumbu baru yag mungkin bisa kamu rajik untuk bakso bakar ala dapur rumah sendiri, siapa tahu kamu bisa menemukan resep ajaib dengan rasa yang berbeda. Berinovasi dengan jajanan kaki lima adalah salah satu hal yang cukup kreatif menuru saya.

So, shall we try?

BOLU BAKAR MENTEGA

Adanya bahan – bahan mentah yang masih tersisa di dapur sendiri tidak salahnya mencoba meracik satu kue kesukaan keluarga, selain sebagai salah satu cara hidup hemat, mengolah macam – macam makanan didapur sendiri juga dapat menjaga keheginisan makanan bagi keluarga. Ini bukan kali pertama dapur kecil membagikan resep bolu, jika dari pembaca setia blog dapur kecil ini pastinya sudah tau ada resep resep apa yng sudah kita bagi ini disni.

Private Pictura

Semua ini berawal dari kebosanan di hari Minggu dan dengan kodisi cuaca yang sedikit sendu dengan hujan yang rintik rintik terus turun menyirami kota kecil kita, eumm siapa sich yang tidak lapar atau selalu ingin makan sesuatu ketika hujan turun. Apalagi makanan yang dibayangkan panas panas di sajikan, hmmmm semakin menggugah selera,biasanya kondisi seperti ini sering sekali dibarengi dengan makan seperti gorengan, Tapi mengingat kondisi keluarga mendapat Kartu kuning dari dokter untuk mengontrol kadar kolesterolnya menu goreng – gorengan sudah pasti harus di minuskan sekcil mungkin. hehehe Jadi, terpikirlah untuk membuat Bolu Bakar Mentega yang dari dulu menjadi favorit seluruh keluarga. Singkatnya, kami kemudian membuat Bolu Bakar Mentega didapur sederhana dengan Mixer yang sudah akut tapi masih bisa diajak bekerja sama.

Private Picture

 

Resep Bolu Bakar Mentega kami:

5 butir telur

¼ tepung terigu

¼  gula Pasir

¼ Mentega blueband

Coklat bubuk kokoa secukupnya

Cara membuat mixxer gula dan telur hingga mengembang, lalu masukkan tepung,dan mentega yang sudah di cairkan dan mixxer kembali hingga benar –benar teraduk sempurna sampai mengembang. Ambil sedikit atau kira –kira 4-5 sendok makan adonan tadi masukkan ke dalam wadah kecil dan tuangkan bubuk coklat aduk dengan sempurnah hingga warna menjadi coklat.setelah itu tuang adonan yang tadi kedalam loyang setengahnya saja, kemudian tuangkan adonan yang kita campur dengan coklat dan ratakan sesuai loyang, kemudian masukkan lagi adonan yng tersisa hingga habis. Rapikan hingga coklat tertutup dengan sempurna.masukkan loyang ke dalam oven lebih kurang selama 15-45 menit. Kita disini menggunakn oven biasa.

Nah, jika kamu ingin mencoba eksperimen dari dapur sederhana kami, kamu bisa mencobanya sesuai resep diatas atau dikreasiakan dengan kreasi kamu sendiri.

~~SELAMAT MENCOBA~~

SAYUR URAP

Hari libur, hari yang panjang yang di nikmati oleh semua orang di belahan dunia, yach seperti juga dapur kecil. Akhir pekan minggu ini dapur kecil ingin rasanya bereksperimen dengan daun daun segar yang di dapat dari pasar unruk di jadika sayur pelengkap menu siang. Setelah berfikir keras sayur apa yang akan di eksperimen kali ini, dan akhirnya dapur kecil  menyimpulkan akan bereksperimen membuat Sayur Urap, mungkin bagi sebahagaian pembaca pernah mendengar atau bahkan pembaca pembaca pernah juga membuat sayur mayur ini. Sayur yang di dalam nya berisikan beberapa jenis sayur -sayuran yang di satukan menjadi satu masakan yang simple dan mudah untuk di sajikan . tak perlu berlama lama lagi, mari kita siap kan bahan-bahan yang di butuhkan.

Bahan bahan yang harus di sediakan untuk membuat Sayur Urap ala dapur kecil : pertama dan paling utaman adalah sayur- sayuran yang akan kita satukan. Sayur - sayuran ini tidak di tentukan tergantung selera yang memasaknya. Dan dapur kecil akan menggabungkan sayur- sayuran seperti toge, daun ubi,kacang panjang,dan daun kates. Dan untuk bahan pelengkap yang paling utama adalah: kelapa yang sudah matang di parut,kencur,daun salam,daun jeruk,sere,cabe merah, bawang merah,bawang putih, asam jawa,gula jawa, minyak makan dan garam.

Cara membuat Sayur Urap. Pertama pertama sayur –sayuran yang akan di satukan terlebih dahulu kita rebus hingga setengah matang, mengapa harus setengah matang?, agar sayur –sayuran itu tetap segar saat di santap.

setelah kita merebus sayur –sayuran tersebut. Sekarang kita akan mengolah kelapa parutnya. Pertama kita haluskan bahan bahan seperti kencur,jabe merah, bawang merah, bawang putih dan sere menjadi satu bumbu halus, kemudian tumis daun salam dan bumbu yang sudah di haluskan dengan minyak makan sampai mengering airnya, kemudian masukkan kelapa yang di parut tadi kedalam bumbu yang di tumis tadi beserta asam jawa,gula jawa secukupnya dan garam secukupnya aduk sampai bener -bener rata hingga masak.

Private Picture

Cara menyajiannya sayur – sayuran yang sudah di rebus tadi di tiriskan hingga kering. Nah untuk  sayur sayuran seperti daun ubi dan kacang panjang sebaiknya di potong –potong sesuai selera. Lalu satukan sayur sayuran itu di satukan dengan kelapa yang sudah di masak menjadi satu.dan Sayur Urap  ala dapur kecil siap untuk di sajikan dan di santap sebagai menu pelengkap di siang hari.

KUAH TUHE

Sebelumnya dapur kita mengucapkan Selamat baru tahun baru bagi para pembaca setia dapur kecil, semoga di tahun 2018 dapur kecil bisa lebih baik dari tahun 2017. Dan semoga blog dapur kecil semakin banyak pembaca dan  semakin mampu memberikan banyak inspirasi masakan masakan dapur rumahan bagi para pembacanya. Amin...

Untuk kali ini dapur kecil akan membahas makanan yang berkuah lebih kurang seperti kolak. Nah  kalau dari pembaca blog dpur kecil ada yang berasal dari aceh pasti pernah dengar nama makanan ini “kuah Tuhe” orang aceh biasanya mengatakannya dengan sebutan ini. Makanan berkuah ini biasanya di sajikan untuk makanan pembuka dan termasuk kedalam makanan ringan.

Bagi pencinta kolak,atau penyuka makanan yang bekuah santan manis. Makanan ini sangat  tepat menjadi bahan eksperimen bagi para pembaca. Selain dapat di sajikan dalam keadaan apa saja baik formal amaupun non formal, dan bisa di santap pagi,siang, ataupun di sore hari. Bahan yang di gunakan pun tidaklah banyak. Pada dasarnya makanan berkuah banyak di sukai  orang – orang tau, tapi jujur saja keluarga saya sangat menyukai makanan ini.

Private Picture

Berikut bahan – bahan apa saja yang di butuhkan :

-          Beras pulut

-          Santan

-          Gula

-          Garam

-          Potongan nangka atau pisang jika dibutuhkan

-          Daun pisang

Sederhana saja bukan bahannya dan mudah untuk di dapatkan. Selanjutnya cara membuat kuah tuhe. Pertama –pertama kita harus memasak beras pulut setengah matang seperti nasi dengan memasukkan santan,gula ,garam secukupnya.setelah itu beras pulut setengah matang di bungkus dengan daun pisang berbentuk segi tiga, kemudian di kukus hingga matang lebih kurang 45 menit. Setelah itu baru kita memasak kuah santannya untuk melengkapi menunya.masak santan sebagai kuahnya (ukuran kuah sesuai dengan banyaknya pulut yang di buat atau di tentukan misalnya satu kelapa), kemudian masukkan garam secukupnya, gula sampai terasa manis yang di inginkan dan jika ingin mengkobinasikan kuahnya dengan manambahkan potongan nagka atau pisang juga boleh biar lebih nikmat, masak hingga kuahnya matang.cara penyajiannya untuk kuah tuhe ada beberapa cara tergantung selera. Ada  yang suka memasukkan langsung pulut kukus matang yang masih terbungkus daun pisang di satukan kedalam kuahnya atau di pisahkan dan di satukan pada saat di makan sesuai dengan porsi dan siap untuk di santap.

Semoga masakan kali ini bisa memberi informasi yang berguna bagi para pembaca dan jangan lupa untuk mencoba.

~~~~~~~~~~~selamat mencoba.~~~~~~~~~~