TIMPHAN UBI

Musim hujan telah tiba pastinya bawaan lapar dan selalu ingin makan  dong ya (hehehe). Baru- baru ini aku pulang ke kampung rindu sama sanak keluarga di sana, eh dan ternyata aku di kasih oleh-oleh ubi tanah, nah pembaca setia dapur kecil pasti tau dong dengan buah ubi. Tumbuhan  yang dari daun sampai buah nya bisa di konsumsi. Emm mumpung hari ini libur panjang dan suasana yang bikin perut lapar terus tidak salahnya kita mengolah oleh-oleh yang didapat diolah menjadi  makanan pembuka di kala hujan.

Setelah berfikir keras apa sich enaknya kita olah ubi-ubi ini, kalau digoreng itu sudah biasa kali ya, atau direbus atau dibakar juga terlalu simple. jadi kali ini dapur kecil kita akan bereksperimen mengolah makanan yang dinamai “timphan”. Tapi timphan  kali ini bukan timphan dari tepung ketan yang biasanya masyarakat aceh membuatnya di hari-hari besar keagamaan seperti hari raya,maulid,dan acara-acara lainnya. Pengerjaannya sich sama seperti timphan yang terbuat dari tepung. Tapi Timphan kali ini kita buat berbahan dasar ubi yang di parut dan lalu di kukus.

Nah untuk pembaca yang belum pernah mengolah ubi menjadi timphan, tidak salahnya membaca blok ini dan cobalah untuk bereksperimen seperti dapur kecil lakukan,di jamin timphan ini gak bikin enek dan pas banget menjadi makanan pembuka di hari libur dengan suasana musim hujan saat ini. Selain bahan baku nya tidak susah ditemukan apalagi kita yang tingal di indonesia ubi adalah tumbuhan yang bisa menjadi bahan makanan pokok, jadi di seluruh indonesia tumbuhan ini amatlah sangat mudah di dapati.

Bahan:

Ubi yang sudah diparut

Kelapa yang sudah di parut (sebagai inti)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Gula jawa

Santan

Daun pisang yang di potong-potong persegi sebesar lebih kurang telapak tangan

Cara membuat inti: masukkan kelapa yang sudah di parut, garam secukupnya,gula pasir secukupnya dan gula jawa secukupnya, kemudian masukkan air secukupnya (kira kira seimbang dengan jumlah kelapanya), masak hingga airnya benar-benar mengering.

Cara membuat timphan : ubi yang sudah di parut tadi di campurkan dengan garam,gula pasir dan santan secukupnya, lalu tatakan ubi dalam ukuran kecil di atas daun pisang yang sudah di potong persegi satu persatu dan masukkan inti kelapa pada ubi yang di tatakan  dan di bungkus. Setelah semuanya selesai di bungkus selanjutnya timphan di kukus lebih kutang 30-45 menit sampai timphan matang.

Akhir dari eksperimen dapur kecil kita kali ini timphan ubi siap di santap, lebih enak menyantapnya hangat hangat di cuaca dingin. Selamat mencoba guyssss. Dan semoga bermanafaat.

JAGUNG MANIS

private picture

Errr—sebenarnya aku tidak bisa menemukan nama yang tepat untuk resep kali ini, ini resep sederhana yang pernah diberikan teman dalam misi penghematan uang makan ketika kuliah dulu. Bahan dasarnya jagung manis yang kemudian di pisahkan dari tongkolnya dan kemudian direbus. Walaupun tidak memiliki nama yang tepat bukan berarti tidak bisa dibagikan di blog, bukan?

Jadi, seperti nama dari blog ini sendiri “Dapur Kecil” yang mana akan membagikan banyak resep – resep sederhana untuk dapat disajikan sebagai menu makanan sehari – hari. Sebagai seorang ibu rumah tangga, Menu sehari – hari adalah hal yang kadang – kadang sangat membuat mereka bingung setengah mati. Sejatinya mereka harus pintar menyajikan makanan yang berganti – ganti menu setiap harinya agar menjauhkan rasa bosan pada anggota keluarga. Oleh karena itu banyak wanit yang kemudian sering bereksperimen didapur mereka untuk menciptakan menu – menu baru.

Seperti yang sering kulakukan didapur sederhana kami, walaupun Ibu masih menjadi Chef  utama dalam resep – resep di dapur, sebisa mungkin akan kuarsipkan semua resep dapur sederhana kami didalma blog ini sambil berbagi hehe.

Jadi, Dapur Kecil melakukan eksperimen Jagung manis;

Bahan:

Jangung yang sudah dipisahkan dari tongkolnya.

Gula secukupnya (sesuaikan dengan kadar manis yang kalia inginkan.)

Mentega secukupnya

Susu bubuk coklat/ coklat batang

Keju parut jika dibutuhkan.

Cara membuatnya:

Terlebiha dahulu Jagung harus dipisahkan dengan tongkolnya, kemudian masukkan irisan jagung yang sudah dipisahkan tadi kedalam panci bersamaan dengan air secukupnya. Tunggu sampai jagung agak setengah matang kemudian masukkan gula dan mentega sesuaikan dengan selera anda.

Setelah air sudah agak mengering dan aroma harus sudah tercium maka jagung siap dihidangkan. Taburkan susu bubuk coklat (susu bubuk Milo misalnya), atau potongan coklat batang yang sudah dipotong kecil – kecil, biarkan sampai meleleh. Tambahkan irisan Keju jika dibutuhkan.

Well, jagung manis siap untuk disantap. Karena aku tidak begitu suka keju aku sering tidak menambahkan irisan keju didalamnya, hanya cukup dengan susu bubuk coklat atau potongan coklat batang. Silakahkan mencoba eksperimen dari dapur kecil kami, semoga berguna ketika sedang bingung ingin masak apa dirumah. Err—anyone can find me the right name for this cuisine?

private picture

KUE BOHROMROM (KUE TRADISIONAL)

Asslamualaikum! Apakabar para pembaca setia block dapur kecil, semoga selalu dalam lindungan yang Maha Esa. Kali ini dapur kecil ingin berbagi salah satu resep kue tradisional yang mudah dan sering kita jumpai. Ini berawal membuat sarapan pagi yang tidak begitu ribet dan simple dan terpikirkan oleh ku untuk membuat salah satu kue tradisional ini. Kue ini Dalam bahasa aceh kue dinamai dengan sebutan Boh Romrom atau orang indonesia lebih mengenalnya dengan sebutan kue ondel-ondel. Di keluarga kita kue ini sangat di gemari apalagi untuk santapan di pagi hari atau di saat hari libur atau bahkan untuk acara keluarga dan arisan,kue ini selain cara membuatnya mudah bahan bahannya yang di gunakan pun mudah dan tidak begitu banyak. Pada dasarnya kue ini sangat di gemari oleh orang orang tua. Karana tekstur yang lembut dan kenyal, tapi bagi keluarga kami kue ini salah satu kue kesukaan kita.

Nah selain dari cara pembuatan dan bahan nya mudah jenis kue ini bisa jadi salah satu solusi untuk para manula terutama yang terkena kolestreol. Kue  ini bisa menjadi salah satu solusi cemilan sehat Loh. karena dapat mengurangi mengkonsumsi minyak. Jadi tidak ada salah nya mencoba kue tradisinal ini menjadi menu utama sarapan di pagi hari bahkan dalam berbagai acara keluarga serta arisan. Berikut kami ulaskan bahan bahan yang dibutuhkan : tepung ketan, garam secukupnya,gula jawa, pewarna kue(jika dibutuhkan),dan kelapa parut.

private photo

Cara membuatnya tepung ketan di campur dengan air diaduk rata sampai membentuk suatu adonan yang sempurna, kemudian bentuklah  adonan tersebut menjadi bola-bola kecil. sebelum di cemplungkan ke dalam air mendidih bola bola tersebut di beriisian gula jawa yang sudah di iris iris kecil. setelah matang tiriskan sejenak sebelum di lumuri dengan irisan kelapa(cara menandakan adonan sudah matang, adonan yang timbul ke permukaan adalah adonan yang sudah matang).

And finish nya, setelah semuanya sudah selesai kue Bohromrom dari dapur kecil siap untuk di sajikan dan disantap. Jangan lupa untuk mempraktekkannya di jamin mudah dan euunaaak loooohhhhh.....

KUAH ASAM

Sebenarnya aku bingung harus memberi judul apa pada eksperimen dapur kami kali ini. Ini resep yang benar – benar sangat sederhana, resep yang sering sekali ditemukan di dapur – dapur orang Aceh ini menjadi ide untuk dibagikan dipostingan kali ini. Lahir dari keluarga berdarah Aceh membuat lidahku terbiasa dengan masakan pedas, bersantan, dan asam. Sebenarnya banyak lagi  resep masakan Aceh yang tidak berbehana dasar tiga elemen rasa tersebut, tapi kali ini aku akan memperkenalkan Kuah Asam dan Asam kelapa yang setiap orang Aceh pasti pernah memakannnya.

private picture

Sederhana saja, Kuah Asam ini berbahan dasar buah pepaya muda yang dipotong kecil – kecil, kemudian dimasukkan kedalam air yang sudah mendidih, selain itu gunakan daun jeruk purut yang masih muda, cemplungkan  daun jeruk purut ketika air sudah mendidih bersamaan dengan pepaya yang sudah di potong kecil – kecil. Nah, agar menjadi kuah asam seperti yang dimaksud pada judul diatas, kita membutuhkan Asam Sunti (Belimbing yang sudah  dijemur dan diawetkan dengan mengunakan garam), asam sunti merupakan salah satu bahan dasar yang paling sering digunakan orang Aceh dalam masak – memasak. Nah, asam sunti ini kemudian dihaluskan dan dimasukkan kedalam kuah pepaya yang masih dalam keadaan tengah dimasak di kompor.

Selesai dari Kuah Asam, kita akan lanjut dengan Asam Kelapa yang dalam bahasa Acehnya disebut Asam U, sound weird? Hahaha I know, dala bahasa Aceh Kelapa adalah U dan air kelapa adalah Ie U.

Bahan – bahan yang dibutuhkan unuk setengah kelapa adalah:

Kelapa yang sudah diparut

Kemiri yang sudah digoreng 3 butir

Asam sunti 5 butir

Cabai rawit sesuai selera

Bawang Merah 3 siung

Daun jeruk purut yang sudah dipotong halus – halus

Serai yang sudah dipotong halus – halus

Terlebih dahulu giling cabai rawit, asam sunti, dan bawangg merah yang sudah di iris didalam cobek, kemudian masukkan serai dan dan dan jeruk purut yang sudah dipotong halus, dan yang terakhir masukkan kelapa yang mentah yang sudah dipaur.

 

private picture

Well,  epksperimen sederhana dari Dapur Kecil sudah siap untuk disantap. Silahkan dicoba~ hope it would fit in your taste.

BROWNIES BAKAR DARI DAPUR KECILKU

photo pribadi

Tidak ada yang lebih baik dari makanan olahan dapur sederhana rumah sendiri, selain sebagai salah satu cara hidup hemat, mengolah macam – macam makanan didapur sendiri juga dapat menjaga keheginisan makanan bagi keluarga. Mungkin resep ini sudah sering ditemukan di dunia internet, atau lebih banyak resep lainnya yang lebih ok, tapi potinga ini bertjuan saling berbagi cerita sederhana dari dapur pribadi kami yang kecil.

Jadi, berawal dari Minggu sendu dengan hujan yang terus turun mengguyur kota kecil Lhokseumawe, hujan biasanya sering sekali dibarengi dengan rasa lapar yang sering muncul, kan? dan paling enak makan yang hangat seperti gorengan, Tapi setelah Ibu mendapat Kartu kuning dari dokter untuk mengontrol kadar kolesterolnya menu goreng – gorengan sudah pasti harus rid off the menu. Jadi, terpikirlah untuk membuat Brownies bakar yang dari dulu menjadi favorit seluruh keluarga. Singkatnya, kami kemudian membuat brownies didapur sederhana dengan Mixer yang sudah akut tapi masih setti diajak bekerja sama.

Resep Brownies kami:

4 butir telur

1 cangkir kopi tepung terigu

1 cangkir kopi gula

½  cangkir minyak makan

Kacang tanah yang sudah di sangrai (secukupnya, sesuaika dengan selera)

Milo bubuk

Bubuk coklat secukupnya

Setelah adonan cukup mengembang dan teraduk sempurna masukkan adonan kedalma loyang dan kemudian bakar didalam oven. Tunggu kira – kira lebih kurang  15 menit. Nah, karna dapur kami cukup sederhana kami menggunakan oven jadul yang amat sangat hehehehe jadi musiti nuggu 45 menit old but still gold sih heheheh.

Nah, jika kamu ingin mencoba eksperimen dari dapur sederhana kami, kamu bisa mencobanya sesuai resep diatas atau dikreasiakan dengan kreasi kamu sendiri.

Next time aku akan share resep sederhana lainnya yang lahir dari dapur sederhana kami, untill then see ya~~~