UPDATE MENU HARI INI; CICAH ON YOH (LALAPAN DAUN GENJER)

Assalamulaikum,

Selamat datang kembali di Dapur Kecil, terimakasih sudah kembali menelusuri resep – resep sederhana kami yang (mungkin) tidak ada apa – apanya namun bernilai rasanya cieeeee. Jadi, hari ini kami kembali memberikan beberapa menu yamng berhasil lahir dari Dapur sederhana kami di rumah. Belakangan  udara yang begitu tidak bersahabat pasti sangat berdampak pada kesehatan tubuh teman – teman semua, bukan? Tetap penuhi asupan bernutrisi dan konsumsi air sebanyak – banyak ya (writernya juga harus!)

Jadi, seperti judul di atas update menu hari ini adalah cicah on yoh. Jika banyak yang bertanya – tanya kenapa namanya terdengar aneh, itu karena saya mengangangkat nama masakan ini berdasarkan bahasa Aceh hehehe. Di ruma kami sering menyebutnya dengan nama dalam bahasa Aceh,  jadi saya pikir tidak ada salahnya jika saya juga memperkenalkan kepada teman – teman semua dengan nama bahasa Aceh.

Cicah on yoh sendiri berarti lalapan yang di bebahan dasar daun genjer. Teman – teman pasti tahu daun genjer kan? Harus tahu dong, saya saja yang tidak doyan genjer tahu bagaimana rupanya hehehe. Kalau begitu kita mulai saja langsung..

Bahan yang kita butuhkan sudah pasti daun genjer.

·         Kemiri

·         Daun jeruk perut

·         Serai

·         Kelapa parut

·         Bawang putih

·         Kecur

·         Cabai kecil

Pertama kita rebus daun genjer yang sudah di potong – potong dan di cuci dengan bersih. Lalu setelah agak terlihat  layu dan lembek tiriskan. Kemudian kita persiapkan bumbu – bumbu yang sudah kita siapakan tadi. Bahan – bahan lainnya di giling di dalam cobek secara bersamaan, kelapa parutnya jangan di giling terlalu hancur. Setelah itu aduklah bumbu yang sudah kita campur dengan daun genjer yang kita tiriskan tadi. Aduk sampai merata. Untuk sentuhan terkhir beri sedikit jeruk nipis agar lebih enak aroma dan rasanya.

Tara, beginilah menu sederhana kami hari ini. Bagi kalian yang sedang bingung mau masak apa hari ini, kamu mungkin bisa mencoba menu yang satu ini. Sangat cocok jika kamu seorang vegetarian. Semoga menu amat sederhana dari kami memberikan inspirasi kepada kalian semua. Selamat mencoba dan sampai jumpa kembali di menu update selanjutnya~

SARAPAN PAGI ALA DAPUR KECIL

Selamat datang kembali di dapur kecil, dimana kami akan memberi inspirasi menu sehari – hari sederhana untuk pembaca sekalian. Jika ada yang bertanya kemana penulis dapur kecil selama ini? Apakah blog ini masih berfungsi?

Penulis dapur kecil tidak kemana – kemana, hanya pekerjaannya saja yang menculiknya entah kemana beberapa waktu belakangan ini. Dan blog ini tentu saja masih berfungi, penulis dapur kecil masih ingin berbagi cerita perihal menu sehari – hari di rumah kepada seluruh warga net. Hal yang paling menyenangkan dari sebuah usaha menenangkan pikiran adalah menulis, dan itu hal itu diubah penulis menjadi hal bermanfaan baik untuk diri sendiri dan orang banyak.

Jadi, ada apa di dapur kecil hari ini? Pastinya terjadi sebuah proses masak – memasak untuk memenuhi kebetuhan keluarga besar dapur kecil sehari – hari dong ya. Nah, kali ini dapur kecil membagi menu sarapan pagi yang sering sekali hadir di dapur kecil sejak penulis duduk di bangku sekolah dasar hehehe. Tidak ada nama yang jelas untuk kue ini tetapi keluarga besar dapur kecil suka sekali menyebutnya dengan “Kue Deuk “ sedikit aneh di telinga? Ya, karna nama yang kami buat sendiri di ambil dari bahasa daerah kami, bahasa Aceh.

PRIVATE PICT

Kue  berarti kue dan Deuk berarti lapar, jadi singkatnya kue lapar. Aneh ya kenapa namanya kue lapar? Akan  penulis ceritakan sedikit al-kisah munculnya nama panggilan dari kue ini. Suatu hari ibu pernah membuatkan kue ini di hari hujan ketika perut tidak pernah kenyang dan mulut selalu saja ingin mengunyah. Hujan hari itu sangat lebat hingga tidak memungkinkan untuk pergi keluar beli jajanan gorengan atau bandrek. Jadi, muncul la hide ibu untuk buat kue ini segera untuk kemudian di santap ramai – ramai bersama keluarga dapur kecil. “Kue penunda lapar” hari itu., benar – benar sangat tertolong  dengan kehadiran Kue Deuk , mulut yang terus – terusan ingin mengunyah di tengah hujan lebat kesampaian asanya. Dan setelah hari itu sampai saat ini kami sekeluarga masih menyebut kue misterius itu dengan sebutan “Kue Deuk” alias “Kue Lapar” hehehe.

Ok, tanpa harus berlama – lama lagi ayo kita intip bahan untuk membuat kue lapar;

1.      Tepung terigu

2.      Kelapa Parut

3.      Vanilli

4.      Gula

5.      Garam

6.      Air secukupnya

7.      Minyak/mentega

Setelah semua bahan disiapkan kita mulai membuat adonan. Tidak susah kok cukup aduk tepung roti sebanyak yang kalian inginkan bersama air + kelapa parut + Gula pasir sesuai selera. Setelah itu jangan lupa masukkan garam agar ada sensi rasa asinnya, setelah itu kita campurkan vanilli sebagai pendukung wangi harus kue pada adonan. Setelah adonan selesai di aduk kita tinggal kita bakar di wajan dengan di beri olesan minyak goring sedikit atau mentega, keduanya boleh di gunakan sesuai selera masing – masing, dapur kecil sering menggunakan mentega sebagai pengganti minyak ketika membakar.

Dan jadilah Kue Lapar penunda laparrrr~~~~~

BUBUR JAGUNG

Kembali lagi di dapur kecil dan kali ini lagi – lagi saya akan merekomendasikan salah satu sarapan pagi yang cukup sering muncul di dapur kecil kami di rumah. Seperti yang kita ketahui bahwa sarapan pagi adalah salah satu yang sangat penting yang seharusnya tidak boleh di lewatkan.  Beberapa alasan kenapa sarapan pagi tida boleh di lewatkan adalah;

1.      Sarapan akan memberi otak kita bahan bakar, sebab aliran darah ke otak akan lebih lancar. Sarapan pagi dengan menu yang sehat akan lebih membuat kita lebih fokus, meningkatkan konsenrasi dalam bekerja, dan meningkatkan kemampuan dalam memecahkan masalah.

2.      Sarapan memberikan kekutan pada tubuh untuk melakuakn metabolisme harian serta memberi energi untuk mengawali aktivitas harian kita. Karena sarapan mengganti asupan energi yang hilang setelah semalaman tubuh berpuasa dan gula darah turun ke tingkat paling rendah pada malam hari.

3.      Terbiasa mengonsumsi sarapan sehat mebantu meningkatkan imunitas tubuh dan mencegah munculnya penyakit jantung, stroke, dna metabolik lainnya.

4.      Bagi kalian yang sedang menjalankan program diet, sarapan justru menyukseskan program diet. Melwatkan sarapan hanya akan membuat tubuh menjadi kelaparan, dan pada waktu makan siang maka kita akan cenderung ‘balas dendam’ dengan makan berlebihan sehingga merusak proses diet yang sedang di jalankan.

Jadi, apa sarapa pagi yang akan dapur kecil rekomendasikan kali ini? Bubur Jagung. Ya, salah satu masakan favorit orang- orang di rumah, bubur jagung selain mengenyangkan juga makanan yang pas untuk menu sarapan pagi pengganti nasi bagi siapa yang tidak suka menyantap nasi di pagi hari. Bahan yang kita butukan adalah ; Jagung, Santan, Beras Pulut, Gula, Garam.

Cara membuatnya:

Pertama – tama cuci jagung sampai bersih, lalu iris/ pisahkan jagung dari tongkolnya. Setelah itu masak beras pulut, jagung, dan air secukupnya kemudian dimasak. Masak mereka secara bersamaan hingga terlihat sedikit matang. Barulah kemudian masukkan santan yang sudah di siapkan sebanyak yang di inginkan. Masak hingga rasa santan tidak mentah dan adonan sudah siap di sajikan.

Jagung merupakan makanan yang kandungna nutrisinya dapat menggantikan posisi nasi dalam kebutuhan makan kita sehari – hari. Beberapa manfaat umum jagung eperti;

1.      Sumber Kalori; jagung merupakan sumber yang kaya kaori dan sering dijadikan makanan pokok. Kandungna kalori jagung adalah 342 kalori per 100 gram, yang merupakan salah satu jenis sereal yang tinggi. Hal tesebut membuat jagung menjadi salah satu makanan yang paling sering di konsumsi untuk meningkatkan berat badan dalam waktu cepat.

2.      Mengurangi resiko wasir

Kandunga serat dari satu cangkir jagung, mencukupi 18,4% serat dari jumlah harian yang dibutuhkan akan membantu mengurangi masalah pencernaan seperti sembelit dan wasir. Serat akan membantu buang air besar, yang merangsang gerak peristaltik dan bahkan merangsang produksi asam lambung dan empedu. Hal ini juga dapat mengurangi kemungkinan diare.

3.      Sumber Vitamin

Jagung kaya akan vitamin b, khususnya Thiamin dan Niacin. Thiamin sangat penting untuk menjaga kesehatan saraf dan fungsi kognitif. Kekurangan niasin dapat menyebabkan penyakit yang ditandai dengan diare, demensia dan dermatitis yang umumnya diamati pada orang kekurangan gizi. Jagung juga mengandung asam pantotenat, karbohidrat, protein, dan lemak.

4.      Kaya Mineral

Jagung mengandung mineral yang melimpah dan menguntungkan tubuh. Fosfor, magnesium,mangan, seng, zat besi dan tembaga, juga banyak di temukan di semua varietas jagung. Jagung juga mengandung mineral seperti silenium, yang sulit ditemukan dalam bahan makanan lain. Fosfor sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang dan ginjal juga mengatur pertumbuhan.

5.      Sifat Antioksidan

Menurut study yang dilakukan oleh para peneliti jagung merupakan sumber yang kaya antioksidan yang melawan radikal bebas penyebab kanker. Manfsaat antioksidan telah terbukti mengurangi kanker karena kemampuan mereka untuk menginduksi apotosis pada sel kanker, sementara sel – sel sehat tidak terpengaruh. Hal tersebut sangat relevan ketika phytochemical adalah sumber antioksidan, yaitu bahan kimia yang tinggi dalam jagung.

Berikut beberapa hal yang dapat saya kupas perihal jagung. Bagi anda yang ingin meningkatkan berat badan mungkin menyelipkan jagung di beberpa menu makanan sehari – hari akan menjadi pilihan yang sangat baik. Atau bagi anda yang punya keluhan susah buang air besar atau menderita wasir coba konsumsi jagung, karna ini sudah saya buktikan sendiri khasiatnya. Selamat membaca dan semoga tulisan yang saya bagikan kali ini bermanfaat bagi readers semua. Sampai jumpa di postingan selanjutnya.

BUDAYA BUKA BERSAMA

Ramadhan merupakan bulan yang paling spesial dan penuh arti bagi umat Islam di seluruh belahan dunia. Setiap umat Islam pastilah sangat menanti – nanti bulan Ramadhan tiba. Bulan Ramdhan di isi dengan kewajiban berpuasa bagi seluruh umat Islam. Puasa melatih kita untuk menahan diri dari lapar dan dahaga, juga melatih kita mengontrol emosi. Menahan lapar dan dahaga bertujuan untuk mengajarkan kita bersyukur, mengajarkan kita untuk berkaca pada kehidupan orang – orang yang tidak berkecukupan, mengajarkan kita untuk lebih murah hati dan rendah diri.  

Bulan Ramadhan memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari jualan takjil yang berjejeran di pinggir jalan, tadarus, solat sunat tarawih di malam hari, dan tidak lupa pula buka bersama. Ya, buka bersama yang juga sering di sebut dengan bukber ini menjadi salah satu agenda yang tidak boleh luput dari puasa. Buka bersama sering di lakukan di mesjid – mesjid, yang mana di sediakan makanan buka puasa gratis bagi seluruh masyarakat yang ingin buka bersama di mesjid. Tidak hanya itu dari kalangan masyarakat biasa juga sering menjadikan buka bersama sebagai salah satu agenda bulan Ramadhan mereka.

Buka bersama teman – teman kantor misalnya; ini agenda tahunan yang pastilah bagi kalian yang pekerja kantoran akan hadiri. Pertemuan buka puasa bareng merupakan agenda yang tidak boleh di lewatkan, selain momen kebersamaanya, buka bersama kantor biasanya gratis dan ditanggung oleh perusahaan hehehe.

Buka puasa bareng sekalian Reunian; semua orang pastilah pernah menghadiri buka puasa semacam ini. Rutinitas yang sangat sibuk membuat kita tidak lagi bisa main sesering dulu bersama teman – teman sepermainan zaman kecil dulu. Reuni adalah cara terakhir untuk mengumpulkan wajah – wajah yang akan memutar banyak memori masa lalu. Buka puasa bareng teman sekolah biasanya akan di adakan beberapa kali, kendatinya reuni yang harus di hadiri mulai dari SD sampai ke bangku perkuliahan. Momen in meomen yang paling di tunggu bukan? Ketika hidup sudah semakin dewasa dan tuntutan sudah semakin banyak, maka waktu meruapakan hal yang paling sulit untuk di miliki. Reunian acara yang dapat mengantarkan kamu pada masa lalu yang indah.

Buka puasa bersama keluarga; Jangan bilang ini hal yang biasa saja, tidak semua dari kita dapat berkumpul di meja makan yang sama setiap harinya di hari – hari selain dalam bulan Ramadhan. Kerja yang lembur, atau kesibukan lainnya membuat kita sering mangkir dari meja makan di rumah utuk makan bersama keluarga, tapi puasa mengantarkan kita kembali pulang dan merasakan kehadiran keluarga di meja makan yang sama.

Nah, untuk acara buka puasa bersama yang akan mengundang banyak teman tidak heran jika yang bertanggung jawab pada acara akan bingung mencari tempat yang pas untuk buka bersama. Kali ini penulis akan memberi bebapa rekomendasi tempat buka bersama di sekitaran Lhokseumawe – Aceh;

1.      Kebab Abah

Ini kedai kebab yang sangat sederhana dengan dekor yang minimalis. Ini sering menjadi pilihan penulis untuk jadi tempat nongkrong di luar bulan puasa sebenarnya hehehehe. Khusus di bulan puasa Kebab Abah menawarkan banyak menu buka puasa yang lezat. Walaupun menu utama mereka adalah kebab, namun menu lainnya tidak perlu di ragukan rasa dan kualitasnya. Kebab Abah sendiri berada di Jl. Darussalam – Lhokseumawe, tepat di depan Butik She Yana gallery.

2.      Wong Solo

Tidak ada yang tidak kenal denga rumah makan yang satu ini dong, rumah makan yang sudah punya banyak cabang di berbagai daerah ini juga menjadi salah satu tempat yang penulis rekomendasikan buat teman – teman sekalian yang hendak melaksanakan buka bersama. Selain menunya pas di mulut, posisinya yang sangat strategis karena berdekatan dengan Mesjid Baituraahman Lhokseumawe. Sama seperti Kebab Aba, Rumah makan Wong Solo juga terletak di Jl. Darussalam – Lhokseumawe.

3.      Kota Intan

Bagi anda yang menggemari seafood rumah makan ini menjadi satu –satunya tempat yang penulis sarankan di kota Lhokseumawe. Siapa yang tidak kenal dengan Kota Intan, rumah makan yang sangat terkenal dengan menu seafoodnya ini berada di Jl.Suka Ramai Lhokseumawe. Kota Intan rekomendasi penulis unuk buka bersama atau makan besar bersama keluarga. Untuk masalah harga yang memang agak terbilang lumayan mahal, tetap worth untuk di kunjungi.

4.      Ayam Penyet Pak Ulis

Ini salah satu rumah makan yang paling sering di kunjungi dalam acara buka bersama kala zaman SMA. Seperti namanya Rumah makan Pak Ulis menawarkan menu utama yaitu Ayam Penyet yang lengkap dengan kehadiran terasi yang luar biasa pedas. Selain makanan Rumah makan Pak Ulis ini juga memiliki lahan parker yang cukup luar jadi tidak perlua khawatir jika kamu membawa kendaraan ketika acara buka bersama. Letaknya di JL. Merdeka – Lhokseumawe.

Sekian yang dapat direkomendasikan penulis, walaupun banyak café dan resto yang bertebaran di kota kecil seperti Lhokseumawe, 4 rumah makan di atas rekomendasi yang benar – benar tidak mengecewakan untuk di coba. Tidak hanya di bulan  puasa di hari – hari biasapun 4 rumah makan diatas wajib di kunjungi.