UPDATE MENU HARI INI; Kuah Cumi Kentang

sorry for low quality picture 

Selamat pagi semuanya, artikel ini ditulis malam senin sebenarnya tapi karna berencana akan di posting besok paginya maka aku memutuskan menulis intro “Selamat pagi”. Hari ini seperti biasa aku membagikan menu hari ini didapur kecil kami, seperti hari – hari sebelumnya juga kami jarang sekali membeli makanan dari luar. Jadi, menu hari ini adalah cumi. Makanan laut yang sering dipadukan dengan nasi goreng dan mie goreng ini memang salah satu makanan favoritku.

Lahir dan besar menjadi anak pantai membuatku lebih mencintai seafood daripada makanan lainnya. Ketika merantau zaman kuliah dulu aku tidak bisa makan nasi jika tidak ada sesuatu yang berasa ikan, jadi ketika harus berhemat aku sanggup makan nasi hanya dengan kerupuk ikan hehehehe.

Berbicara tentang cumi, apa yang dapat diberikan oleh cumi untuk kita selain rasanya yang lezat. Ternyata kelezatan dari cumi menyimpan beberapa manfaat bagi tubuh kita, beberapa diantaranya adalah;

1.      Menurunkan kolesterol berkat kandunan lemak sehat cumi

Tidak banyak yang tahu bahwa cumi mentah memiliki lemak dan kalori yang sangat rendah. Setiap 100 gram kalori cumi hanya mengandung 1,2 gram lemak total, tapi hanya 0,5 gram saja yang merupakan lemak jenuh. Lemak jenuh yang terkandung pada cumi berfungsi sebagai sumber energi yang baik bagi tubuh. Lemah tak jenuh juga membantu menyerap vitamin A, D, E, K yang larut didalam lemak.

2.      Membangun otot karena tinggi protein

Setiap 100 gram cumi menyediakan 16 gram protein, atau sekitar 30 persen dari nilai asupan harian yang dibutuhkan pria dewasa. Bagi pria dewasa protein dibutuhkan untuk membentuk otot.

3.      Memasok kebutuhan vitamin harian tubuh.

Setiap 100 gram cumi – cumi mengandung sedikitnya 10 mcg vitamin A, 56 mcg vitamin B6, 13, mcg vitamin B12, 47, mg vitamin C, dan 1,2 mg vitamin E.

4.      Rendah kandungan merkuri

Keamanan makanan laut selalu menjadi kekhawatitran  banyak orang karena bahaya merkuri yang bersembunyi dibaliknya. Seperti yang kita ketahui bahwa merkuri sangat berdampak buruk pada sistem saraf tubuh. Untungnya, menurut laporan Badan Perlindungan Pangan Amerika Serikat mengatakan tingkat merkuri yang dikandung cumi sangat rendah sehingga aman untuk badan.

Nah, kira – kira begitulah beberpaa manfaat yang dihasilkan cumi – cumi bagi tubuh kita. Jadi menu yang bagaimana yang kami racik di dapur kecil kami? Pertama – tama kita harus menyiapkan bahan – bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu;

Sudah pasti Cumi, yang merupakan bahan utama yang harus kita miliki. Cumi harus di cuci bersih. Tinta hitamnya harus benar – benar bersih. Kemudian setelah benar – benar bersih tiriskan, setelah itu berikan jeruk nipis dan garam, aduk sampai merata dan tunggu beberapa saat sampai meresap.

Bumbu yang harus disiapkan; ketumbar, merica, bawang merah  dan putih, jahe, kunyit, asam sunti. Semuanya di blender sampai halus. Kemudian baru dimasak ke kadapur bersamaan dengan cumi yang sudah kita siapkan. Tambahkan santan agar lebih kental dan gurih.  Untuk lebih tampak menarik berikan cabai merah dan hijau yang dibelah dua. Masak hingga cumi – cumi mmatang. Untuk takaran bumbu yang harus di siapkan sesuaikan dengan cumi yang ingin dimasak. Maaf, aku lupa berapa takaran pasti setiap bahannya ketika ibu masak waktu itu~ well she is our chef and I’m just…… helper.

Selamat mencoba~

UPDATE HARI INI; Kue Bola Ubi..

Setelah hujan beberapa hari dan hari ini matahari kembali datang menyapa….. I feel so happy~~

Selamat datang kembali di Dapur Kecil, sebelumnya terimakasih bagi readers yang kembali datang untuk mampir di Dapur kami atau readers yang baru pertema kali mampir di dapur kami, selamat datang semoga kalian tidak bosan.

Jadi seperti bisa, disini aku akan berbagi cerita, bukan  cerita jatuh cinta pastinya hehehe aku akan berbagi cerita tentang eksperimen yang hari ini hadir di dapur kecil kami hari ini. Well, maybe this is not much but I still want to share. Kami merupakan salah satu keluarga yang tidak begitu suka mengonsumsi nasi untuk sarapan di pagi hari, beberapa orang yang saya kenal mengonsumsi nasi sebanding dengan porsi makan siang mereka. Walaupun seharusnya kita harus mengisi energi di pagi hari dengan makanan yang sepadan dengan energi yang akan kita keluarkan untuk beraktivitas, tetap saja keluarga kami tidak begitu familiar dengan sarapan “Nasi”.

on my messy desk hehehe

Jadi, hari ini aku akan berbagi salah satu menu yang hadir di tengah – tengah dapur kecil. Kue Bola Ubi ~~~ ini adalah favorit seluruh anggota dapur kecil sebenarnya. Ya, olahan ubi memang selalu menjadi primadona bagi siapa saja. Ubi sendiri mengandung manfaat bagi pencegahan berbagai penyakit seperti;

1.      Kanker

2.      Membantu kekebalan tubuh

3.      Pencernaan

4.      Diabetes

5.      Tekanan darah

Apa saja yang terkandung di dalam ubi?

1.      Kolin; merupakan suatu zat yang membantu zat kimiawi dalam sel saraf, membantu penyerapan lemak, serta mempertahankan sturktur membrane sel.

2.      Beta Karaton; kandungan beta karoten di dalam ubi berguna bagi penghambat penuan dan melidungi tubuh dari beberpa penyakit berbahaya seperti kanker, jantung, dan asma. Beta Karoten yang diserap kedalam tubuh akan di ubah menjadi vitamin A. Oleh karena itu mengonsumsi makanan yang mengandung Vitamin A dapat melindungi mata dari kabur dini.

Dan beberapa zat penting lainnya..

Nah, jadi  apa saja yang kita butuhkan untuk menu sarapan kali ini?

Pastinya Ubi, Tepung pulut, Kelapa parut, dan gula merah.

Pertama, Kupas ubi dan cuci hingga bersih. Setelah itu parut semua ubi yang sudah dikupas. Campurkan kelapa parut+tepung pulut, juga gula dan garam secukupnya. Kemudian aduk donan hingga merata, setelah itu bentuk adonan menjadi bola – bola kecil yang sebelumnya sudah di masukkan potongan gula merah kecil – kecil. Setelah menjadi bola – bola kecil ubi bisa di goreng hingga matang. Ukuran kematangannya tergantung keinginan teman – teman masing – masing ya.

Tidak sulit kan? Menu seperti ini bisa di sajikan untuk sarapanmakan pagi, atau snack sore hari yang bisa di nikmati bersama keluarga, juga salah satu makanan yang sedap di nikmati di musim hujan hehehe.